|
E-mail:
→
Сертификация
→
Масло-жир
| 1. Молоко и продукты его переработки. Показатели безопасности |
1.1.Масла растительные
1.2.Маргарины
1.3.Майонезы
1.4.Соусы майонезные
1.5.Спреды, смеси топленые (растительно- — жировые, растительно- сливочные)
1.6. Жиры специального назначения (кулинарные, кондитерские, хлебопекарные, заменители молочного жира).
1.7.Эквивален-ты масла какао
1.8 Улучшители масла какао SOS-типа
1.9. Заменители масла какао POP-типа.
1.10 Заменители масла какао нетемперируемые нелауринового типа.
1.11.Заменители масла какао нетемперируемые лауринового типа
1.12. Соусы на основе растительных масел
1.13. Кремы на растительных маслах |
Токсичные элементы:
свинец
мышьяк
кадмий
ртуть
железо
(для маргаринов, спредов растительно-жировых, смесей топленых растительно — сливочных поставляемых на хранение),
медь
(для маргаринов, спредов растительно-жировых, смесей топленых растительно- сливочных, поставляемых на хранение)
никель
(для жиров специального назначения и маргаринов, для спредов растительно-сливочных, смесей топленых растительно-сливочных с гидрогенизированным жиром)
Микотоксины:
Афлатоксин В1
Пестициды
Содержание эруковой кислоты (для рапсового масла)
Показатели окислительной порчи;
Кислотное число (для масел растительных)
Кислотность жировой фазы (для спредов растительно-сливочных, смесей топленых растительно-сливочных)
Перекисное число
Полихлорированые бифенилы (для продуктов, содержащих жиры рыб)
Микробиологические показатели
Для спредов растительно-сливочных
Для спредов растительно- сливочных с массовой доли жира от 60% и более, смесей топленых, кремов на растительных маслах
Для майонезов
Для спредов растительно-сливочных
Антибиотики
Радионуклиды |
| 2. Масложировая продукция непищевая. Показатели безопасности |
2.1. Глицерин — натуральный дистиллированный
2.2. Мыло хозяйственное |
Определение присутствия акролеина и др. восстанавливающие вещества
Определение присутствия белковых веществ
Определение присутствия железа
Определение присутствия мышьяка
Определение присутствия свинца
Массовая доля свободной едкой щелочи
Массовая доля свободной углекислой соды |
| 3. Масложировая продукция пищевая. Требования, обеспечивающие невведение в заблуждение приобретателей |
3.1. Масла растительные
3.2.Маргарины
3.3.Майонезы
3.4.Соусы майонезные
3.5.Спреды
3.6.Смеси топленые (растительно- жировые, растительно сливочные).
3.7. Жиры специального назначения
(кулинарные, кондитерские, хлебопекарные, Заменители молочного жира).
3.8.Эквивален-ты масла какао
3.9.Улучшители масла какао SOS-типа.
3.10. Заменители масла какао POP-типа.
3.11 Заменители масла какао нетемперируемые нелауринового типа
3.12..Заменители масла какао нетемперируемые лауринового типа
3.13. Соусы на основе растительных масел
3.14. Кремы на растительных маслах |
Органолептические показатели
Запах, цвет, внешний вид, степень прозрачности
Жирно-кислотный состав
Обнаружение фальсификации
Холодный тест
Определение анизидинового числа
Массовая доля витаминов А и Е
Определение йодного числа
Определение цветности
Массовая доля неомыляемых веществ
Массовая доля золы
Число омыления
Определение мыла (качественная проба)
Массовая доля нежировых примесей
Массовая доля влаги и летучих веществ
Показатель преломления
Массовая доля фосфоросодержащих веществ
Массовая доля поваренной соли
Массовая доля жира
Кислотность, рН
Устойчивость к окислению
Массовая доля трансизомеров в жировой фазе продукта, температура плавления, температура застывания кондитерских жиров, измерение твердости жиров
Массовая доля трансизомеров жирных кислот
Массовая доля твердых триглицеридов
Массовая доля минеральных кислот
Стойкость эмульсии
Температура вспышки экстрак-ционного масла
Бутилоксианизол и бутилокситолуол
Сорбиновая кислота
Бензойная кислота, бензоат натрия
Растворимость касторового масла
Качественная реакция на хлопковое масло
Качественная реакция на кунжутное масло |
| 4. Масложировая продукция непищевая. Требования, обеспечивающие невведение в заблуждение приобретателей |
4.1. Глицерин натуральный
4.2. Мыло хозяйственное |
Определение цвета, запаха, прозрачности
Определение жирных кислот и смол
Определение хлоридов, углеводов, сернокислых соединений
Метод измерения цветного числа, плотности реакции глицерина, массовой доли
чистого глицерина, массовой доли золы, массовой доли нелетучего органического остатка, коэффициента омыления
Органолептические показатели: запах, цвет, внешний вид, консистенция
Измерение массовой доли жирных кислот
Измерение температуры застывания жирных кислот
Измерение массовой доли примесей, нерастворимых в воде
Измерение массовой доли хлористого натрия
Измерение массовой доли суммы неомыляемых органических веществ и не-омыляемого мыла
Измерение йодного числа жирных кислот
Измерение первоначального объема пены |
|
Новости
17.05.2012 Еще 7 случаев смертельного вируса 17.05.2012 Прирученная опасность
|
