Россельхознадзор продолжает анализ деятельности предприятий общественного питания в российских регионах. Так, территориальное управление Службы по Тюменской области, Ямало-Ненецкому и Ханты-Мансийскому автономным округам сопоставило количество заведений общепита, зарегистрированных в системе ФГИС «ВетИС», с количеством числящихся в Реестре Роспотребнадзора.
В результате проверки было установлено, что в Тюменской области из 1156 организаций общепита, внесенных в реестр Роспотребнадзора, 483 хозяйствующих субъекта не зарегистрированы во ФГИС «ВетИС», то есть работают вне системы прослеживаемости продукции и используют сырье неизвестного происхождения, уровня безопасности и качества. В Ямало-Ненецком автономном округе незаконно работают 160 организаций из 490. В Ханты-Мансийском автономном округе — 551 из 1069.
Сравнение количества организаций общественного питания, зарегистрированных в системе ФГИС «ВетИС», с числящимися в реестрах Роспотребнадзора.
|
Регион
|
Данные реестра Роспотребнадзора
|
Данные ФГИС «ВетИС»
|
Расхождение данных
|
|
Тюменская область
|
|
|
|
|
Ямало-Ненецкий автономный округ
|
|
|
|
|
Ханты-Мансийский автономный округ
|
|
|
|
Таким образом, в общей сложности 44% заведений общественного питания в указанных регионах осуществляют деятельность без прослеживаемости сырья и продуктов животного происхождения, используемых для изготовления полуфабрикатов и приготовления готовых блюд.
Предприниматели работают вне системы прослеживаемости продукции, а также с потенциально опасными товарами, выпуская в оборот продукты неизвестного происхождения, что является угрозой как для здоровья потребителей, так и для продовольственной безопасности в целом. Также невозможно отследить обращение с отходами производства, которые вместо утилизации могут повторно попадать в оборот или нелегально скармливаться животным в личных подсобных хозяйствах и становиться источником распространения опасных заболеваний.
По мнению Службы, для того, чтобы обеспечить безопасность продукции, реализуемой через точки общепита, целесообразно закрепить на законодательном уровне необходимость регистрации организаций в сфере общественного питания в информационной системе ФГИС «ВетИС» в качестве условия для внесения в Реестр уведомлений о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности Роспотребнадзора.
Ранее Россельхознадзор провёл проверки деятельности предприятий общественного питания на территории следующих российских регионов:
*Справочно: Осуществление деятельности, связанной с оборотом животноводческих продуктов, в отсутствии регистрации в системе ФГИС «ВетИС» – это нарушение обязательных требований, установленных Законом РФ от 14.05.1993 г. № 4979-1 «О ветеринарии», а также Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, утвержденных Приказом Минсельхоза России от 13.12.2022 № 862 и ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
